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一个红薯、一个鸡蛋,如此简单一做,比蛋糕还好吃,一学就会
作者: 发布日期:2019-10-08

大家好,我是傻姐美食,生活中唯有美食和美景不可辜负。秋天有秋风也有丰收,丰收的喜悦甜到了心里,也就不觉得秋风冷了。除了心里甜,还有一种香甜的食物让嘴巴也吃的甜甜的,它就是红薯。深秋,吃红薯的日子也正式开始了,北方人每年冬天除了大量存储大白菜,还会大量存储红薯,能吃到来年开春,平时三天两头就会煮上一大锅,一家人围在一起,边聊家常边吃红薯,那感觉比吃火锅还要过瘾。

可别小看了红薯,虽然很常见很便宜,营养却极为丰富,有“高级保健品”称号呢,这可是人人都能吃得起的滋补美食。我家人都非常喜欢吃红薯,一个秋冬最少也能吃上200多斤,天气越来越冷,早上喝碗红薯粥暖心又暖胃,中午吃点煮红薯,解馋又营养,想吃零食或者下午茶,就来个烤红薯,这真是红薯天天见。除了这些最常吃的做法,今天和大家分享个简单又好吃的做法,名字叫红薯蜂蜜小面包,松软可口,老少皆宜,孩子的最爱。

把红薯清洗干净,削掉外皮,切成薄片,放蒸锅里蒸熟,这样蒸,熟的快又省火。蒸熟后倒入盆中,用勺子压成红薯泥。

接着加入400克面粉,最好用高筋面粉,打入一个母鸡蛋,用筷子搅成面絮。干面粉全部变成面絮后,倒入25克玉米油,搅拌均匀。取一个碗加入大约5克酵母粉,用半袋温牛奶把酵母粉融化,倒入面粉中,揉成面团。成形的面团很柔软,要的就是软面团,不要把它揉硬了,盆口封上保鲜膜,放到温暖的地方,发酵至两倍大。

面发好后,切记不要揉面,揉面后会把面团中的起泡排出来,口感就不松软了。案板上多撒一些干面粉,只要面团不粘面板就可以,把面团直接拿出来搓成长条,切成8个大剂子。

把每个剂子擀成牛舌状,像图片这样长形的,从底部慢慢卷起来,卷完后用刀在中间一切两半,底部沾点干面粉,整齐的摆放好,面包胚就做好了。

面包不是只有烤箱能做出来,电饭煲做的一样好吃,甚至比烤箱烤的还要香软,做法更是简单。把电饭煲底部和四周都刷上一层油,底部再撒上一层干面粉、芝麻和白糖,白糖不要撒太多,以免面包底颜色发黑。然后把面包胚整齐的摆入锅中,盖上锅盖,二次醒发一下,大约25-30分钟左右,这一步一定不能少,会影响面包的蓬松的暄软度。

二次醒发的面包胚比之前胖了很多,全部挤到一起,大小也是明显大了好多,这就二次醒发好了。拿一个小碗,加一勺蜂蜜和少量水,水和蜂蜜的比例是1:1,蜂蜜水就调好了。面包顶端刷上一层蜂蜜水,再撒上一层芝麻,盖上锅盖,按下煮米饭键,坐等面包出锅。蒸20分钟后,打开锅盖,表面再刷一次油,继续盖上盖子蒸。

提示时间到后,不要着急打开锅盖,保温20分钟再取出。拿出内胆,扣一下,一个完整的大面包就出炉了,根据面包上的缝隙掰着吃,就变成了一个个小面包,吃起来非常方便。这样做的面包松软香甜,超级好吃,不管当早餐还是小零食都超级棒。家里有孩子的可以经常做着吃,没有添加剂,健康又卫生,口味和面包店的不分上下。

掰开看下,面包里面都起层了,看图就知道非常暄软。这种面包做法最大的特点除了好吃,再就是简单易操作,不用反复揉搓起层,初学者非常容易上手。

红薯蜂蜜小面包就分享到这里了,味道非常赞,大人孩子都爱吃。如果有不明白的地方,可以看下往期视频,介绍会更详细,保证一看就会。红薯的新做法,您喜欢吗?如果有更多红薯简单又好吃的做法,欢迎多多分享,一起互相学习做出更多美味美食。

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