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武汉酸梅汤征服国际美食大师味蕾 夺美味大奖
作者: 发布日期:2019-08-27

中新网湖北新闻8月16日电一款来自武汉的金汇源泉桂花味酸梅汤饮料,近日一举众多国际美食的味蕾,斩获有“全球食品界奥斯卡”之称的比利时国际风味暨品质评鉴所颁发的最高奖项—世界顶级美味三星奖章。

作为家族酸梅汤秘方传承人,武汉市金汇泉食品饮料有限公司负责人彭巧兰8月15日表示,获得顶级风味奖的美誉,体现了对金汇源泉的品牌认可,未来将匠心打造中国专属的特色风味,让中国味道走向世界舞台。

据介绍,国际风味评鉴所坐落在比利时布鲁塞尔。作为国际领先的美食与饮品评鉴机构,从2005年起在这里对全世界100多个国家的美食进行评鉴,每年的获奖产品将被颁发“顶级美味奖章”

之所以被称为食品界的“奥斯卡”是因为大奖评委会是由15家最负盛名的欧洲餐饮烹饪和饮料专家协会所组成,来自世界20多个国家的200多名极具声望的首席大厨和饮料专家完全通过“盲测”的方式,为全球世界各地的优秀食品进行品鉴和评比。评审团成员既有来自意大利、西班牙等欧洲各国顶级米其林餐厅的主厨,又有曾为总统、英国女王等政要、皇室烹饪的米其林餐厅厨师。

为保证选拔的客观性,专业评审成员彼此独立。评委会在不知道产品名称、品牌和的情况下,为所有产品进行“盲评”评选期间,评审均严格按照第一印象、视力、嗅觉、味道、质地等五个维度进行专业评鉴并评估打分。其中,3星美味奖章综合评分在90%以上 ;2 星美味奖章综合评分在80%-90%之间 ;1 星美味奖章综合评分在70%-80%之间。

据介绍,今年全球1885个产品获奖中,荣获1 星美味的有 513 件产品,2星美味的 1020 件产品,3星美味的有 352 件产品。中国仅有45家企业96个产品荣获顶级美味认证,其中夺得3星顶级美味奖章的产品只有7个。

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