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周麻婆创始人周红霞:要把中式快炒做成走出国门的世界品牌
作者: 发布日期:2019-09-11

很多福州人,说到周麻婆,没有不知道的。而且走在福州街头,随处都是可见的。周麻婆快餐平价好吃又快速的餐饮品牌,是很多在CBD的上班族工作餐首选!然而这个家喻户晓的品牌,选择参加了我们世界遗产主题文化博览会,带着他们主打的麻婆豆腐和泡菜鱼,为博览会增添更多精彩。周麻婆是福建知名的小餐饮品牌代表之一,要知道它为什么有这么好的口碑,那就要从它的创始人周红霞开始说起了。 周红霞七零后创业者,2002年她与先生决定发挥自己的特长,在福州东水路开了一家“老翁饭店”。周红霞夫妻没想到的是,这家以川湘菜系为主的餐厅,店面不大生意却非常红火,顾客多到在店门口排队,等半个小时或者一个小时是常有的事,等得最长的顾客是两个小时,听起来有些夸张,因此店门口永远放着几排让客人等候时坐的椅子。 客人都是冲着2元钱的麻婆豆腐来的,又便宜又好吃,又麻又辣的,好下饭啊,吃过的都说好,麻婆豆腐的名气就做出来了。这份红火为她积累了资金,凝聚了人气。十年之后,周红霞女士心想,既然麻婆豆腐这么热门,我为什么不能自己做一个餐饮品牌呢,和先生一拍即合,于是去四川学习和吸收更多的做菜经验,把麻婆豆腐的精髓全学回来,做起了主打川菜的品牌周麻婆。 周麻婆快餐加盟 周麻婆”由一家夫妻店发展为如今的百余家直营店,不仅在福建,而且在南昌、广州惠州、南宁、新乡、沈阳、广西、郑州等地都有加盟店,并以每月都在快速递增。 每年光顾“周麻婆”的消费者超过2000万人次,创造了铺天盖地的“周麻婆模式”,成为省内直营门店超百家、超性价比的大众小炒,引领着福建省中式小炒餐饮的新潮流。 要给周红霞女士做专访时,我们约在了三坊七巷的那家周麻婆面谈并且签约。还没到吃午饭的时间,门口齐刷刷地站着4位穿着统一店服的服务员,见我们进店,立即作鞠躬状,口里喊着“欢迎回家”,温馨的感觉顿时涌上心头。 走进店内干干净净,时尚的家庭装修风格,咖啡色的主色调,餐桌有圆桌、方桌和长桌,这样时尚快捷的风格适合当下消费群体的审美需求。 我们了解到当下周麻婆的菜单,招牌菜麻婆豆腐这么多年一直只有2元,性价比实在是太高了,即使像泡菜鱼、双味鱼头这样的特色大菜也不过在30元左右,对于工薪阶层的普通市民来说,“好吃不贵”就是硬道理。 周麻婆从创立开始,便抱定宗旨,开创一个亲民的大众化快捷小炒餐饮品牌。对品牌寄予厚望的周红霞,满心希望做出超性价比的小餐饮。提供高性价比的川味菜肴,还奉上自助水果饮料、免费观影等特色服务来提高消费体验。

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